Hoe lang is een restaurantbespreking van waarde?

Het is een vraag die ik mijzelf wel eens stel: hoe lang is een bespreking van een maaltijd in een restaurant van waarde?
Op het eerste gezicht niet zo heel erg lang, de proevers van Michelin beoordelen alle restaurants die ze sterren geven ieder jaar opnieuw.

Toch blijkt in verreweg de meeste gevallen een restaurantbespreking ook 5 jaar na dato nog relevant. De reden is volgens mij voor de hand liggend, de meeste koks blijven langer dan 5 jaar voor een restaurant werken. Goede koks die goede maaltijden bereiden blijven goede koks, en ja sorry hoor, slechte koks die slechte maaltijden maken blijven meestal ook slechte koks.

Dan is er de vraag of een bespreking van een maaltijd door mij of door een andere recensent iets zegt over wat een doorsnee eter van een maaltijd vindt. Ik ben geneigd hierin bescheiden te zijn. Iedereen heeft zo zijn voorkeuren wat eten betreft en zal een maaltijd naar zijn eigen voorkeuren beoordelen. Ik denk dat je veilig kunt zeggen dat geen twee mensen een en dezelfde maaltijd precies gelijk zullen beoordelen.

Wat is dan wijs. Uit eigen ervaring blijkt dat als ik ooit ergens slecht gegeten heb en ik jaren later terugkom bij die gelegenheid om het nog eens een kans te geven het dan vrijwel altijd opnieuw tegenvalt. Gelukkig is het omgekeerde ook waar: als ik ooit eens ergens echt lekker heb gegeten, dan is de kans 10 tegen 1 dat dat de volgende keer weer het geval zal zijn. Mijn advies is dus heel eenvoudig: mijdt restaurants waar je een keer slecht of matig hebt gegeten in het vervolg en houd je bij die restaurants waar je lekker hebt gegeten of zoek een zaak op waar je nog niet eerder bent geweest.

Afgelopen woensdag heb ik weer eens samen met een vriendin gegeten bij een van onze favoriete restaurants in Utrecht: Jasmijn en ik. Zoals altijd waren we zeer voldaan, en dat voor 50 euro per persoon. Wij bevelen Jasmijn en ik van harte aan aan iedereen die van echt lekker eten houdt in een aangename omgeving.