Een vegetarisch kerstdiner met vrienden

Het is bij mij al jaren traditie dat ik in de periode voor de kerstdagen een uitgebreid kerstdiner organiseer voor een aantal vrienden. Vroeger kookte ik zelf, maar tegenwoordig maakt iedere gast een gerecht klaar. Vorig jaar had ik geen zin om het kerstdiner te organiseren en heb ik een jaar overgeslagen.

Halverwege november was ik aan het bedenken of ik dit jaar weer een kerstdiner zou organiseren en wie ik daar voor zou uitnodigen. Opeens kreeg ik een idee, dit jaar zou het een geheel vegetarisch kerstdiner worden. Dat maakte de keuze van de gasten ook een heel stuk makkelijker, ik zou die mensen uitnodigen die of geheel vegetariër zijn, of die daar een voorkeur voor hebben.

Afgelopen zaterdag was het zo ver. We waren in totaal met zijn negenen. Vriend P uit Zeist had een groentesoep meegenomen. Vriend B uit Utrecht en zijn vriendin S uit Leiden hadden een preitaart meegenomen. Vriend J uit Amersfoort had flapjes gemaakt van bladerdeeg met witlof, walnoten en mascarpone. Vriend R en zijn vriendin I uit de Bilt hadden een groenteschotel meegenomen met daarin onder andere spruitjes, pompoen en pistachenootjes. Vriend M en zijn vrouw D uit Houten hadden stoofpeertjes gemaakt.

Zelf heb ik een omelet gebakken met daarin uien, champignons en oesterzwammen en heb ik gezorgd voor de organisatie en heb ik netjes de vloer van mijn huiskamer ontdaan van alle boeken, dvd's en papieren die daar op lagen. Vriend P zei dat hij zijn ogen haast niet kon geloven. Verder had ik voor de derde gang toastjes en verschillende Franse kaasjes gekocht en voor de vierde gang wat pakken Ben & Jerry's ijs.

Het eten was heerlijk en verder was het ook een erg gezellige avond. Een gast stelde voor dat ik een dergelijk diner niet alleen ieder jaar met de kerst zou organiseren, maar met ieder seizoen. Ik zal erover nadenken.

Reacties op dit blog zijn meer dan welkom.