Gisterenavond heb ik eenvoudig gegeten samen met twee vrienden. Ik had nog een pan pompoensoep over en ik heb daarbij een eiersalade gemaakt om op kaiserbroodjes te eten.
Ingrediënten voor eiersalade voor 3 personen:
10 afgekoelde hardgekookte eieren (8-10 minuten gekookt)
2 eetlepels mayonaise
6 middelgrote augurken
De bereiding van de eiersalade is erg simpel. Pel de eieren (om het pellen van de eieren makkelijker te maken kun je ze het beste laten "schrikken", als ze gekookt hebben even onder koud water af laten koelen). Prak de eieren met een vork. Snijd de augurken in kleine stukjes en prak de stukjes augurk en de mayonaise door de eieren. Klaar is Erik!
Ik vind deze eiersalade het lekkerst zonder extra toevoegingen, maar je kunt er desgewenst ook zout, peper of paprikapoeder doorheen mengen. Eet smakelijk!
Reacties op dit blog zijn meer dan welkom.
Dat klinkt lekker Erik! En super simpel, ga ik van de week ook een keer maken voor bij de lunch. Groetjes, Marieke
BeantwoordenVerwijderenHoi Marieke, ik ben benieuwd hoe je het vindt smaken. Groetjes, Erik
VerwijderenKlinkt goed! (ik doe er vaak een drup ketjap en een snuf kerriepoeder door)
BeantwoordenVerwijderenHoi Hella, deze eiersalade smaakt zeker goed. Als je ervan houdt is een beetje ketjap of wat kerriepoeder een goed idee, maar zoals geschreven doe ik het liever zonder. Groetjes, Erik
BeantwoordenVerwijderen